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当前位置: 邳州论坛 » 邳州美食 » 【八戒美食日记】——桃花流水鳜鱼肥!图文并茂
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电梯直达

【八戒美食日记】——桃花流水鳜鱼肥!图文并茂

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八戒

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发表于: 2012-02-04 10:48:26
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美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。但是不是所有人对美食的标准都是一样的,其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,就可以称之为美食。吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。
渔 歌 子
(唐)张志和
西塞山前白鹭飞,   桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠,绿蓑衣,   斜风细雨不须归

本人取名八戒就是因为他在世人眼中是个吃货,喜欢尝鲜,喜欢吃精美的食物。而我也特好这一口!如果非要我再补充两句的话那我要强调的是,众位看官别忘了八戒再丑也是神仙,俺曾经是天蓬元帅!言归正传:2月1日春节过后闲来无事,便邀本坛坛主:一翁及沧海一笑、笑笑、醉后一枪、小牛等几个兄弟在一哥们饭店小聚,并亲自操刀做了家常鸡和红烧鲫花鱼,以祝酒兴!俗话说:"民以食为天."在我们中国,几乎每个地方都有特色美食.北京的烤鸭,苏州的豆腐干,等.而我却对鳜鱼情有独钟。它是我国“四大淡水名鱼  鳌花鱼”中的一种。鲫花鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,为鱼中之佳品。我买的这条重达6斤的鳜鱼经过宰杀、清洗后用地锅小火慢炖加上我们神仙才有的独门秘方……上桌后光用鼻子闻一闻,那股香味就扑鼻而来,忍不住让人垂涎三尺,这鱼肉质细嫩、洁白如玉夹了一块放入嘴里,只觉味蕾豁然开朗、食欲大振,轻轻一嚼,嫩脆可口有嚼头,弹牙的感觉,不经意间细细品来这味道似鱼非鱼,似肉非肉,妙不可言,吃完后还口留余香。正回味间,却见席上少有的沉寂,顷刻间唯有各式神器出鞘的声音(大勺、小勺、筷子)上下翻飞、风扫残云……
这鱼做的正好恰如其分,增一分则浓,减一分则淡了。看似轻描淡写的做法,却蕴含着我毕生对美食的追求,寻常人家百姓菜,妙手巧烹即家常。这便是家常菜的最高境界:“化境!”有道是:金麟岂是池中物,一遇风云化作龙!

鳜鱼又叫鲫花鱼,去的时候还乱蹦哦

近6斤的大鲫花鱼。

真不小个个子!


开始宰杀去鳞去内脏。

这个可不能扔,这就是鲫花鱼的花!

宰杀后清洗干净!准备下锅


再准备一只大公鸡!

开始烧地锅,准备烧鱼!

偶亲自操作,烹这尾鳜鱼!先用豆油煎至两面发黄!

来个近距离的特写。

煎至两面黄腾腾的时候下葱姜蒜辣椒爆香

添水加独门秘方炖制

再来个家常老公鸡。

这地锅炒菜太有感觉了,木材火舔着炉灶,一股香气弥漫在空中,做菜也是一种享受啊!

酒是十年陈的汾酒!

朋友送的红酒也来点。

中西合璧,土洋结合,这是现代与传统碰撞后的产物,白酒加红酒这是中国式的喝法。
上菜啦,呵呵尝尝看看这家常鸡地道吧!

这鲫花鱼绝对是我的拿手绝活。

有图有真相哦,绝对不是广告,看后不回我会鄙视你的!

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醉后一槍

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发表于 2012-02-04 11:01:27 回复主题 | 返回版面列表

真是图文并茂啊,看得我只想下筷子!回味无穷,下次再弄点别的拿手的啊哥哥!
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八戒

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发表于 2012-02-04 16:54:46 回复主题 | 返回版面列表

必须的弟弟,下次做点拿手素菜!
我是穷人

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发表于 2012-02-04 17:22:13 回复主题 | 返回版面列表

好家伙,这是在龙汇弄的。
沧海一笑

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发表于 2012-02-04 17:34:40 回复主题 | 返回版面列表



楼主做的鱼那是一绝。 至今余味犹存。。

愿邳州的美食家们,都拿出自己的绝活,出来晒晒,将邳州的饮食文化发扬光大!
八戒

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发表于 2012-02-04 18:27:38 回复主题 | 返回版面列表

弟弟过奖了!
八戒

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发表于 2012-02-04 18:27:49 回复主题 | 返回版面列表

弟弟过奖了!
单身男人1980

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发表于 2012-02-04 21:41:56 回复主题 | 返回版面列表

神仙

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发表于 2012-02-05 16:24:25 回复主题 | 返回版面列表

有好吃的也不喊俺一下,八戒哥哥太不够意思~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
神仙

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发表于 2012-02-05 16:24:45 回复主题 | 返回版面列表

有好吃的也不喊俺一下,八戒哥哥太不够意思~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
醉后一槍

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发表于 2012-02-05 17:08:20 回复主题 | 返回版面列表

引用
我是穷人:
好家伙,这是在龙汇弄的。


看来你去过!呵呵
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陌生人。

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发表于 2012-02-05 18:28:33 回复主题 | 返回版面列表

勇哥,怎么不喊俺呢?孬好蹭点鱼汤喝
八戒

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发表于 2012-02-06 08:14:56 回复主题 | 返回版面列表

回 8楼(神仙) 的帖子
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神仙:有好吃的也不喊俺一下,八戒哥哥太不够意思~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ (2012-02-05 16:24) 

神仙弟弟也食人间烟火吗!
八戒

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发表于 2012-02-06 08:14:56 回复主题 | 返回版面列表

回 8楼(神仙) 的帖子
引用
神仙:有好吃的也不喊俺一下,八戒哥哥太不够意思~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ (2012-02-05 16:24) 

神仙弟弟也食人间烟火吗!
八戒

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发表于 2012-02-06 08:17:03 回复主题 | 返回版面列表

回 11楼(陌生人。) 的帖子
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陌生人。:勇哥,怎么不喊俺呢?孬好蹭点鱼汤喝 (2012-02-05 18:28) 

我弟,其实想叫你的,但是怕你家的哪个美女不准假!
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