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标题: 徐州老一辈忘不了的小吃，吃过一次忘不了，一咬酥掉渣！ [打印本页]

作者: 邻村二妮菜煎饼 时间: 2019-1-20 14:35
标题: 徐州老一辈忘不了的小吃，吃过一次忘不了，一咬酥掉渣！

好像只要告别了童年时代，家乡就永远不是所有的天地，向往着山川湖海，困扰与一方的天地，年龄渐长，口腹间游离的再也不是单一的妈妈做的饭。

于是，尝遍了各类菜系，吃遍了各种馆子后，最想念的还是那一碗粥饭，一张从小吃到大的煎饼。

烙好的煎饼很香，有着厚重扎实的麦香扑鼻，边缘的皮很酥脆，但是内里却香糯。

土生土长的徐州人，总是以煎饼配上自己爱吃的小菜，又或者，换上一些花样。炸串卷煎饼、菜煎饼，总是某个饥肠辘辘的时候，最想吃到的直接。

一张看似平常无奇的煎饼个大量足，采用花生、玉米、芝麻、小麦等十余种杂粮科学配比而成，配上新鲜调配的蔬菜和具有层次感的酱肉，厚实充盈在一张焦黄酥脆的煎饼里，香味就这么被包裹住了。咬上一口，便是传统与颠覆的冲击美味。
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