邳州推动2300家小微餐饮店提档升级

银杏叶子 · 发表于 2022-8-3 14:45

小餐饮规范提升三年计划
7月27日，记者在锦江西路的一家小餐饮店看到，店内桌凳摆放整齐，环境干净整洁，用餐区、备餐区规范划分，顾客正有序就餐。
良好的就餐环境，离不开市场监管部门的有效管理。邳州市市场监督管理局餐饮服务监管科科长庄新中告诉记者：“这几年，我们接到消费者反映，称在就餐过程中，发现某些小餐饮店就餐环境、后厨卫生存在一些问题。”

市场监管部门立足民需民盼，制定并实施小餐饮规范提升三年计划，秉承“取缔一批、规范一批、提升一批”的原则，针对小餐饮业存在的问题，制定“七到位”整改标准。同时，对商家进行集中培训、全程指导，确保整改到位。
掌握吸引顾客的“新配方”
小餐饮业的提档升级，改善了就餐环境、保障了食品安全，但不少商家在被要求整改初期，仍存在抵触情绪。

恒山路大排档雪峰地锅是一家十年老店，店主白雪峰刚开始对于小餐饮业提档升级很不理解。“整改工程量太大，厨房、天然气、下水道都得改，费时、费钱又费力。”
虽然大家对这项工作不理解、不愿意整改，但经过工作人员的不懈努力，大家都能够理解并配合整改。
邳州市市场监督管理局经开区分局党支部书记王登宇说：“我们带着不愿意整改的店主，到已整改好的店铺参观，再和他们讲清整改后的效益问题，并承诺整改期间提供帮助，最终店主表示愿意配合整改。”
雪峰地锅在提档升级后，客流量大幅增加，店内收入也随之提高，店主白雪峰享受到了小餐饮业提档升级带来的红利。
白雪峰告诉记者：“改造完成后，店里生意变好了，我还劝导隔壁商家也跟着整改。现在我们这片客流量明显增多，生意都变好了。”
已完成提档升级1140家
2022年是小餐饮规范提升三年计划的第二年，市场监管部门通过以点带面，系统化开展小餐饮业提升工作。目前，全市共梳理小微型餐饮店2300家，已完成提档升级1140家。
庄新中表示：“下一步，我们继续按照小餐饮规范提升三年计划，对全市小餐饮业提档升级，预计今年底完成主城区以及乡镇主要街道的小餐饮业提档升级，明年完成全市小餐饮业的提档升级。”