回味邳县的酱盐店

大事清楚地说 · 发表于 2024-3-11 13:08

回味邳县的酱盐店

上个世纪的六、七时年代，邳州的老县城范围很小。商家不超过十家，分为国营和集体公司。留给我很深记忆的有几家酱盐店，那个时代都与老百姓生活息息相关。主要卖酱油醋、盐，还有酱辣格子、豆瓣酱、糖醋蒜等。长长的砖垒砌的柜台里，摆满者几口盛货物的大瓷缸。柜台上摆着杆秤、包物品的干荷叶，打酱油醋的端子，还有吊着的捆扎用纸径（纸绳）。等别看这些简单商品和陈设，可都是那时大家餐桌上少不了的，也都是纯天然的。一进店内，混合着油盐酱醋和荷叶、醋蒜等的清香才是正宗的人间烟火味。

而我最喜欢的零食，莫过于出污泥而不染荷叶的藕香与酸甜混合味道的糖醋蒜。父亲5角钱的糖醋蒜，比起今天的任何零食都要滋润。在物质馈乏、经济拮据的那个时代可是奢侈品。话说回来，那时的高盐饮食习惯，并没有多少禁忌，可见当下的高血压、糖尿病等不一定与咸盐有关。

如今经济发达，物质丰富的目不暇接。可邳县酱盐店里香甜咸的味道再也寻它不到，更不别说它的安全性和幸福感。