味衣购夏日甜品-红豆牛奶西米露

doggod2017 · 发表于 2017-6-20 09:04

夏日必备的冰凉甜品~ 很多人都很喜欢红豆的味道，吃起来总是会莫名地有种幸福的感觉，像这样的滋润清凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光～
难度：初级时间：1小时以上
主料
红豆适量牛奶1瓶
西米适量
辅料
冰糖适量红糖适量
夏日甜品——红豆牛奶西米露的做法步骤

1. 准备好材料。

2. 红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。

3. 水烧开，将西米到入锅中，小火煮。

4. 煮到西米中尚有小白芯，大部分为透明色的时候，关火焖5分钟。

5. 5分钟后的西米已经完全透明了，将西米捞出，用冷开水冲洗干净，沥干水份，西米的颗粒状就比较明显了。

6. 沥干水份的西米，倒入冷藏后的牛奶中，搅拌均匀，冷藏30分钟。（喜欢像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下，或者用甜牛奶）

7. 红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，关火将红豆捞起沥水。

8. 将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上红豆即可。
小贴士
1，小火煮西米，一边煮一边用勺子不停搅拌，避免粘锅。
2，西米煮到西米中尚有白芯，大部分为透明色之后即可关火焖下。不可煮太长时间。
3，做好的红豆牛奶西米露，冷藏之后口感更佳呦。
4，想要红豆快熟开裂，用压力煲比较快。

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