舌尖上的美食之：“熏味记”

雨后的彩虹i · 发表于 2017-7-7 14:02

三明熏味·悠悠百年

三明市区在春秋时期先为吴地,后属越国。绵延数千年的光阴岁月，为这座古老的城描绘了浓墨重彩的历史画卷。无论是以《易经》“见龙在田，利见大人”而著称的见田阁，还是简洁明畅，层次分明的林家大院，都在以其特具的民俗与风情，向世界展示着古老而又灿烂的文化神韵。而三明周边闽中方言片区的饮食习惯，也随着水运商贸的兴起，逐渐沉淀与融合，最终形成了独具特色的三明饮食文化。

三明世代传承的特色美食多数随着时令季节而有所更迭，而其中最具本土特色的绝味，莫过于盛名远扬的三明熏鸭。数百年来，每逢贵宾作客，三明人都会将熏鸭摆在首席，以其鲜嫩醇香寓意热情好客。精挑细选的上等原料，加之秘制独到的加工工艺，使得三明熏鸭誉满全国，香飘万里。熏鸭之于三明，犹如烤鸭之于京城、烧鹅之于广州，不仅象征着无上的美味，更蕴含着当地深厚的文化积淀与丰富多彩的民俗风情。而今，这种地道传承的特色风味仍在源源不断地吸引八方食客，于青山绿水之中共品国粹，共享饕餮盛宴。